Je tu čas sběru šípků! Ono se řekne "Jdi k šípkům", ale abyste pohledali. Než jsme našli vhodný keř ke sběru, tak jsme ušli pěkných pár kilometrů. Dokonce jsme se málem srazili se stádečkem srnek, tak bylo blízko. Minulý týden jsem stihla nasbírat šípky ještě před mrazíky. Ty mají totiž nejlepší konzistenci pro sušení. Po mrazech je dobré sbírat šípky do marmelád a do sirupů. Ty přešlé mrazem poznáte velmi lehce, jsou měkké a jsou jinak zbarvené, více do oranžova.

Tady je recept na velmi luxusně chutnající sirup.

Budete potřebovat:

• ca 1kg šípkových plodů
• 1kg cukru (dle vás jak to budete chtít sladké, cukr slouží také jako konzervant)
• 1.5l vody
• 1x citrón
• skořice
• hřebíček
• koriandr

I. Šípky rozdrťte čímkoliv (mixérem, nožem, paličkou...), prostě aby jste narušili jejich slupku.

II. Přidejte koření dle chuti. Já dala více skořice a hřebíčku a jen 1/4 koriandru.

III. Přidáme oloupaný citrón (jako konzervant), zalijeme vodou a necháme do druhého dne louhovat.

IV. Druhý den scedíme přes plátno (já cedila 3x).

V. Do scezené šťávy přidáme cukr a na velmi mírném plamenu (el. sporák stupeň č.1) rozpustíme cukr. Nesmí to vřít!

VI. Nalijeme do vymytých sklenic až po hrdlo a uzavřeme. Tím se nám to také trochu zakonzervuje.

Dobrou chuť!

Vychytávky:

• Kdykoliv budete pracovat s šípky, nandejte si rukavice. Ty "chloupky" u vnitř plodu pak nesmírně svědí a píchá na kůži.
• Já cedila přes plátno 3x, ony ty "chloupky" svědí i v krku :)